Prajitura cu ciocolata si cocos

AVERTISMENT:Rețeta aceasta aparține blogului "PasiunileAlinei"

Textul și pozele sunt originale.

Prajitura este deosebit de buna...
N-o spun eu ;) A spus-o toata lumea care a apucat sa o guste :D
Poza n-am decat una :(
Cu ocazia operatiunii "curatenie de toamna"
am dat iama in poze si din viteza am sters si ce nu trebuia...
Macar a scapat una :))

Ingrediente pentru blat:
12 oua,
12 linguri zahar,
6 linguri ulei,
6 linguri cacao,
12 linguri faina,
3 lingurite esenta de rom,
3 lingurite praf de copt,
3 lingurite bicarbonat de sodiu alimentar.

Coacem 3 foi de blat urmand indicatiile de la reteta de blat.
Cantitatile sunt pentru 3 foi coapte in tava de 32x32 cm.

Crema ganache de ciocolata amaruie:
300 gr ciocolata amaruie,
300 ml. smantana lichida pentru frisca.

Ciocolata maruntita o topim pe baie de aburi si apoi
o amestecam cu smantana pentru frisca.
Lasam sa se raceasca amestecul si punem la frigider.
A 2-a zi batem amestecul cu mixerul la viteza maxima
timp de 4-5 minute. pana cand devine o crema spumoasa.
Aceasta crema o intindem uniform peste prima foaie de blat.

Crema de cocos
700 ml lapte condensat,
200 gr fulgi de cocos,
200 gr ciocolata alba,
200 ml smantana lichida pentru frisca.

Fierbem cateva clocote fulgii de cocos in laptele condensat.
Dam la rece pana a 2-a zi.
Din ciocolata alba facem crema ganache
urmand pasii de la crema de ciocolata amaruie.
Batem deasemeni cu mixerul pana creste in volum si devine spumoasa.
Amestecam crema de ciocolata alba cu crema de cocos
si intindem peste a 2-a foaie de blat.
Acoperim cu a 2-a foaie de blat si glazuram.

Glazura de ciocolata:
200 gr ciocolata cu cappuccino,
50 gr ciocolata amaruie,
2 linguri+1 lingurita ulei vegetal.

Maruntim ciocolata cu cappuccino si o amestecam cu 2 linguri de ulei.
O topim pe baie de aburi si o intindem deasupra prajiturii.

Maruntim ciocolata amaruie, o amestecam cu uleiul

si topim pe baie de aburi.

Cu ajutorul unui posh trasam linii paralele peste care trecem cu o scobitoare
inainte sa se intareasca ciocolata.

Spor la lucru si pofta buna!

Citeste tot

Baclava

AVERTISMENT:Rețeta aceasta aparține blogului "PasiunileAlinei"

Textul și pozele sunt originale.

Un dulce bun, usor de facut si de post - ca tot e de actualitate ;)

Ingrediente (pentru o tava de 30x30cm):
2 pachete foi de placinta (aprox 800gr),
aprox. 600 ml ulei vegetal,
800 gr miez de nuca pisat,
coaja rasa de la o lamaie,
1 lingura scortisoara,
2 plicuri zahar vanilat.

Pentru sirop:
800 gr zahar tos,
200 gr miere de albine,
1l apa,
coaja (numai partea galbena) de la o lamaie - taiata fasii,
un baton vanilie.

Decongelam pachetele de foi de placinta in frigider.
Asezam pe o hartie de copt trei foi de placinta, avand grija sa le ungem pe fiecare cu ulei.
Presaram cu nuci tocate amestecate cu zahar vanilat, coaja de lamaie si scortisoara.
Rulam strans si asezam ruloul in tava imbracata cu hartie de copt.

Taiem rulourile in bucati potrivite si ungem cu ulei...

... coacem la foc potrivit pana se rumeneste usor foaia de deasupra...

... fierbem un sirop pe care il lasam sa se racoreasca putin.
Cand baclavaua este coapta turnam siropul pe toata suprafata.

Presaram miez de nuca macinat.

Se serveste dupa ce s-a racit foarte bine.

Pofta buna si post usor!

Citeste tot

Fan PasiunileAlinei - castigator

Iata ca a sosit si momentul sa aflati rezultatul tragerii le sorti.

Castigatoarea celor 7 trandafiri din ciocolata este

MAYBE!!!

Felicitari castigatoarei si multumiri tuturor participantelor!

Vor mai urma si alte concursuri,
care va vor rasplati fidelitatea cu premii interesante ;)

Citeste tot

Tort trandafiri mov

AVERTISMENT:Rețeta aceasta aparține blogului "PasiunileAlinei"

Textul și pozele sunt originale.

Daca ar fi joi, as putea spune ceva despre "flacara violet" :))
Dar este vineri si-atunci spun doar ca tortul a fost o senzatie -
hotarati voi de care ;)

Blatul - cu nuci,
crema - ganache de ciocolata cu lapte :D

Decorurile:
trandafirii din cicolata plastica,
Nu va speriati! Cei pentru concurs sunt deja ambalati - numai sa scriu andrisantu' :))

Restul... frisca colorata tot cu mov - normal ;P

... adica diverse tonuri de mov...

Sper sa va placa si sa va inspire :D

Citeste tot

Prajitura sah

AVERTISMENT:Rețeta aceasta aparține blogului "PasiunileAlinei"

Textul și pozele sunt originale.

Doua avantaje... doua dezavantaje! :)))
- se mananca repede,
- greu se poate refuza o feliuta,
- se transporta usor (la iarba verde, la soacra sau la orice petrecere doriti- si sunteti invitati),
- face impresie :D

Ingrediente pentru blatul alb:
5 oua,
5 linguri zahar tos,
3 linguri ulei,
coaja rasa de la o jumatate de lamaie,
5 linguri (cu varf) faina,
1 lingurita praf de copt.

Ingrediente pentru blatul negru:
5 oua,
5 linguri zahar tos,
3 linguri ulei,
coaja rasa de la o junatate de lamaie,
3 linguri (scuturate) faina,
3 linguri (cu varf) pudra de cacao,
1 lingurita praf de copt.
Pentru crema:
1kg smantana fermentata (30% grasime),
10 linguri zahar pudra,
5 linguri pudra de cacao.

300 ml lichior de cafea sau ciocolata - pentru stropit blaturile.

Pentru glazura:
400 gr ciocolata de menaj neagra,
1 lingura ulei vegetal (de palmier).

Separam albusurile de galbenusuri.
Batem albusurile (spuma tare) cu zaharul.
Amestecam (omogen) galbenusurile cu coaja de lamaie si uleiul.
Amestecam compozitia de albus cu cea de galbenus, cu grija sa nu cada albusurile.
Imartim in mod egal compozitia in doua castroane.
Intr-unul punem faina cernuta cu praful de copt.
In celalalt punem faina cu cacao si praful de copt, cernute impreuna.
Turnam fiecare aluat intr-o tava imbracata cu hartie de copt si dam la cuptor,
aprox 30 de minute la foc potrivit.

Lasam cele doua blaturi sa se raceasca bine.
Intre timp pregatim crema:
smantana- pe care am lasat-o la scurs peste noapte,
intr-o strecuratoare imbracata cu tifon dublu -
o batem 3 minute cu mixerul, la viteza mica initial, apoi mare.
Adaugam zaharul pudra cernut si dupa ce s-a incorporat, adaugam pudra de cacao,
cernuta deasemeni.

Asamblarea prajiturii:
Imbracan tavile (curate) in care am copt checurile, cu folie alimentara.
Taiem fiecare blat in trei, pe orizontala.
Fiecare astfel de felie, o taiem in trei pe lungime si obtinem din fiecare culoare cate 9 fasii.

Punem pe fundul fiecarei tavi, cate o fasie alba alternanad cu una neagra.
Le lipim cu crema.
Stropim cu lichior si intindem un strat ce crema.
Continuam sa punem al doilea strat de blat dar unde am pus fasie alba,
punem o fasie neagra si invers.
Lipim cu crema, stropim cu lichior si punem iara crema pe toata suprafata.
Adaugam si ultimul strat de blat. Bineinteles alternand culorile!
Strangem folia alimentara, presam usor si dam la frigider cateva ore
(chiar si la congelator - daca va grabiti) .

Cand s-a racit bine, rasturnam pe un platou, indepartam folia alimentara
si imbracam cu ciocolata topita pe baie de aburi si amestecata cu o lingura de ulei vegetal
(de preferat de palmier).

Eu am decorat-o cu flori si frunze din ciocolata...
... dar asta este o alta poveste ;P...

Deocamdata va las sa savurati o felioara...
Pofta buna!

Citeste tot

Rulada cu mascarpone si afine

AVERTISMENT:Rețeta aceasta aparține blogului "PasiunileAlinei"

Textul și pozele sunt originale.

Continuam seria ruladelor deoarece este o prajitura atat de versatila...
Un simplu blat si umplutura face evident diferenta ;)
De data asta, facem blatul cum v-am obisnuit.
Daca ati uitat ceva amanunte, il gasiti aici.

Dupa ce l-am scos din cuptor, il ungem cu branza Mascarpone amestecata cu
afine proaspete si cateva linguri de zahar pudra
sau cu 200ml dulceata de afine.

Rulati si desfaceti hartia apoi tot asa pana obtineti rulada
pe care o infasurati strans in hartia in care ati copt blatul.
Dati pentru cateva ore la frigider si serviti-o taiata in felii generoase

Spor la lucru si pofta buna!

Citeste tot

Fan PasiunileAlinei

AVERTISMENT: Acest articol aparține blogului "PasiunileAlinei"

Textul și pozele sunt originale.

Esti fan PasiunileAlinei

si castigi 7 trandafiri comestibili, lucrati manual

(trandafirii contin ciocolata alba, miere si coloranti alimentari Wilton).

2 dintre ei au diametrul aproximativ de 3cm.

iar 5 au diametrul aproximativ de 6 cm.

Ce trebuie sa faci pentru a avea sanse?

Devino FAN PasiunileAlinei

apoi lasa un comentariu la acest articol pe blog.

Toate astea pana in 19 noiembrie 2011 ora 24.

Pe 20 noiembrie voi extrage (prin tragere la sorti) un castigator

care va fi anuntat pe blog dar si printr-un mesaj pe facebook.

Dupa ce premiul va fi revendicat, voi trimite premiul prin Posta Romana

numai la o adresa din Romania.

Succes!

Citeste tot

Rulada cu crema de ciocolata

AVERTISMENT:Rețeta aceasta aparține blogului "PasiunileAlinei"

Textul și pozele sunt originale.

Crema de ciocolata merge foarte bine ca umplutura pentru rulada.
Iata dovada :D

Pentru o rulada delicioasa, coacem un blat ca la rulada cu dulceata.

Dupa ce scoatem blatul de la cuptor, il ungem inainte sa se raceasca
cu o crema facuta din:
300 gr ciocolata tartinabila (tip Finetti) amestecata cu
100 gr unt (80% grasime).

Ne folosim de hartia in care am copt blatul ca sa rulam aluatul impreuna cu crema.
Desfacem hartia, rulam si continuam tot asa pana am obtinut rulada,
pe care o infasuram strans in hartie si dam 2-3 ore la congelator.

Glazura am facut-o din ciocolata negra topita pe baie de aburi
peste care am pus picaturi de ciocolata alba
prin care am trecut cu o scobitoare cata vreme ciocolata era calda.

Se taie foarte bine daca este bine racita.

Spor la lucru si pofta buna!

Citeste tot

Rulada cu dulceata

AVERTISMENT:Rețeta aceasta aparține blogului "PasiunileAlinei"

Textul și pozele sunt originale.

Rulada este una dintre prajiturile noastre preferate,
pentru ca se face usor si poate avea diferite umpluturi, iar in functie de decor,
poate fi o prajitura pentru o cina in familie sau o prajitura extrem de eleganta
pentru o masa cu pretentii.

Principiile de baza sunt simple. La fel si ingredientele.
Pentru o tava de 35/35cm avem nevoie de:
6 oua mari,
6 linguri de zahar tos,
un praf de sare,
3 linguri ulei vegetal,
10 linguri (usor scuturate) faina (000),
un plic praf de copt,
400 ml dulceata (de visine este cea pe care eu o folosesc).

Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma tare impreuna cu sarea.
Cand au inceput sa se albeasca adaugam treptat zaharul si batem pana albusurile se albesc
si devin mate. Daca intorcem castronul ele nu cad!

Amestecam galbenusurile cu uleiul turnat fir (ca la maioneza).
Adaugam o lingura de albusuri ca sa le egalizam,
apoi le amestecam (de jos in sus) impreuna pana obtinem un aluat omogen.
Incorporam treptat faina cernuta impreuna cu praful de copt,
amestecand cu blandete (cu ajutorul unei linguri).

Aluatul obtinut il asezam in tava imbracata cu hartie de copt
si il intindem bine catre toate colturile astfel incat sa obtinem o foaie uniforma ca grosime.
Coacem la foc mic (treapta 2 din 8) in cuptorul preincalzit,
timp de aprox. 12 minute.

Scoatem foaia coata din tava in care am copt-o
si pana sa se raceasca intindem dulceata deasupra cat mai uniform.

Apoi rulam ajutandu-ne de foaia de copt.
Rulam, despindem foaia si iarasi rulam.
La final rasucim toata prajitura in foaia in care am copt si o lasam asa
sa se raceasca pe masa din bucatarie.

Dupa aprox. 1 ora, desfacem din hartie si pudram cu zahar cu aroma de vanilie.

Se serveste taiata felii.

Spor la lucru si pofta buna!

Citeste tot

Cassata

AVERTISMENT:Rețeta aceasta aparține blogului "PasiunileAlinei"

Textul și pozele sunt originale.

Sora tatălui meu - a lucrat pe vremuri la celebra cofetăria "Cassata" din București.

Când eram mică, mă lua cu ea la serviciu și asta era prăjitura pe care o mâncam cel mai des.

Rețeta pare complicată dar după părerea mea, necesită numai puțină atenție!
Merită -zic eu - pentru că rezultatul este delicios!
Cofetăria s-a dus demult... la fel și mătușa mea....
A rămas în urmă, amintirea unei copilării frumoase și gustul unei prăjituri deosebite...

Ingrediente pentru blat:
5 ouă,
5 linguri de zahăr,
5 linguri de ulei,
5 linguri de făină,
1 praf de copt.

Ingrediente pentru cremă:
600 gr. smântână grasă (minim 30% grăsime),
300 gr. zahăr tos,
150+250 gr. nuci prăjite,
150 gr. ciocolată neagră,
3 linguri cu vârf zahăr pudră,
3 linguri cu vârf de pudră de cacao.

150 ml. lichior de ciocolată – pentru stropit blatul.

Pregătirea cremei:
1. Punem smântâna la scurs, într-o strecurătoare îmbrăcată în tifon dublu.
O lăsăm așa, peste noapte la frigider.
Smântâna astfel pregătită o batem 2-3 minute cu mixerul.
Oprim trei linguri cu smântână astfel bătută, pe care le amestecăm cu 3 linguri de zahăr pudră
– și le folosim la ornatul prăjiturii.
Restul smântânii se împarte egal în trei castoane.

Caramelizăm 300 gr. zahăr și adăugăm 150 gr. nuci prăjite.
Răsturnăm amestecul pe o hârtie de copt, nivelăm și lăsăm să se răcească,
după care tocăm mărunt și punem în primul caston (oprim 3 linguri din nucile astfel pregătite
și le vom folosi pentru finisarea prajiturii).

Tăiem bucățele 150 gr. ciocolată și 250 gr. alune prăjite și le punem în al doilea castron.

Zahărul pudră și pudra de cacao le cernem prin sită fină apoi le punem în al treilea castron.

Amestecăm smântâna cu ingredientele adăugate.

Pregătirea blatului:
Batem spumă tare albușurile cu zahărul.
Gălbenușurile le amestecăm cu uleiul.
Făina o cernem împreună cu praful de copt.
Amestecăm cu grijă, cu ajutorul unei linguri, gălbenușurile cu albușurile și apoi cu făina.
Aluatul îl punem la copt în tavă de chec, îmbrăcată cu hârtie de copt,
în cuptorul preîncălzit, la foc mic, timp de aprox. 20 de minute.
Tăiem blatul de pandișpan în trei felii orizontale.

Îmbrăcăm tava în care am copt blatul, cu folie alimentară.

Punem prima foaie de blat, stropim cu 1/3 din lichior și punem crema din primul castron (smântâna+nucile caramelizate).

Adăugăm a doua foaie de blat pe care o stopim deasemeni cu altă treime de lichior apoi
se punem ½ din crema de cacao și crema cu ciocolată.

Punem ultima foaie de blat stropită și ea cu lichior.
Strângem bine folia și punem pentru câteva ore la frigider.

Prăjitura bine răcită o îmbrăcăm cu restul cremei de cacao apoi ornăm
cu smântâna oprită, iar marginile le îmbrăcăm cu nuci caramelizate și măcinate.

Cine poate să reziste?...

Aștept să-mi spuneți după ce o încercați :P

Spor la lucru și poftă bună!

Citeste tot