Spirale Morris

Aspectos, ușor de făcut...
greu de rezistat tentației de a mai lua una și încă una...

Ingrediente pentru aluat:
250 gr făină integrală,
4 linguri cu zahăr tos,
o lingură cu vârf cu pudră de cacao,
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu alimentar,
125 gr unt rece,
1 ou mare,
1-2 linguri lapte.

Cernem împreună făina, pudra de cacao, bicarbonatul și zahărul.
Adăugăm untul rece, tăiat bucățele.

Amestecăm cu degetele untul cu amestecul de făină
până rezultă o compoziție care se aseamănă cu pesmetul.
La final untul nu trebuie să se topească - doar să fie omogen amestecat cu făina.
Încorporăm oul cu ajutorul unei furculițe.

Aluatul rezultat este unul nisipos.

Punem lapte.
Întâi o jumătate de lingură și amestecăm.
Punem laptele cu picătura chiar - aluatul nu trebuie să fie moale - doar legat!!!

Strângem aluatul în formă de disc, îl învelim în folie alimentară și îl punem la frigider 2 ore.
Se poate ține și la congelator câtă vreme pregătim umplutura - nu mai mult!

Pentru umplutură:
200 gr cremă de brânza (eu am folosit Philadelphia),
3 linguri zahăr tos,
1 plic zahăr vanilat,
80 gr unt la temperatura camerei,
80 gr fulgi de cocos,
80 gr miez de nucă tocat cu cuțitul.

Cât timp stă aluatul la rece amestecăm toate ingredientele pentru umplutură.
Densitatea acesteia o controlăm cu cantitatea de fulgi de cocos.
La final, crema trebuie să o putem întinde cu cuțitul- să nu fie prea vâscoasă!
Aluatul răcit îl punem într-o pungă de congelator cu capacitatea de 3 l.
Îl întindem cu ajutorul vergelei, uniform, pe toată suprafața pungii.
Va rezulta un dreptunghi perfect cu grosimea de aprox. 5mm.
Tăiem punga pe o latură și la bază.
Latura cealaltă o lăsăm nedesfăcută - ne va ajuta să rulăm aluatul.

Întindem umplutura uniform, deasupra aluatului, ajutându-ne de un cuțit cu lama lungă.
Rulăm cu ajutorul pungii desfăcute, pe latura lungă.
Obținem un sul gros de aprox. 5-6 cm.

Înfășurăm bine sulul cu punga în care am întins aluatul și
îl ținem la congelator câteva ore - peste noapte este perfect.

Din aluatul înghețat, tăiem rondele de 5mm grosime și le coacem la foc moale,
în cuptorul preîncălzit, aprox. 12-15 minute.

Sunt delicioase
alături cu un pahar cu lapte, o ceașcă cu cafea sau cu spumă de ciocolată :P

Spor la lucru și poftă bună!!!

Citeste tot

Alba-neagra (Spumă de ciocolată)

Avertisment: cui nu-i place ciocolata, să nu deschidă aceată pagină!!!

100 gr ciocolată albă,
100 gr ciocolată neagră,
2 albușuri de ou,
2+2 linguri lapte,
1 lingură zahăr tos,
o ceașcă smântână de frișcă,
4 linguri lichior de ciocolată.

Tocăm ciocolata și o punem separat, în două castroane de porțelan.
Batem spumă albușurile cu zahărul tos.
Apoi le ținem 2-3 minute pe baie de aburi, continuând să batem bezeaua obținută.
Luăm albușurile de pe aburi.

Batem smântâna pentru frișcă până își dublează volumul și devine spumoasă.

Punem în ciocolata tăiată câte 2 linguri de lapte fierbinte
și punem castroanele în apă clocotită până se topește ciocolata.

Adaugăm în ciocolata caldă, pe rând, câte o lingură din albușurile bătute și încorporăm.
Nu punem a doua lingură cu albușuri până nu s-a încorporat bine prima.

Amestecăm apoi și frișca bătută.
Adăugăm și lichiorul și omogenizăm.

Punem spuma obținută în două pungi groase.
Ne va fi mai ușor să facem decorul.

Repartizăm spuma obținută în pahare sau castoane - de preferat transparente.

Se ține la frigider câteva ore ca să se răcească bine și să se așeze gusturile.
Serviți cu fursecuri crocante alături - în cazul de fată - spirale Morris.

Spor la lucru, inspirație la decorat și mai ales
poftă bună!

Citeste tot