sâmbătă, 25 decembrie 2010

Căsuță din turtă dulce și cel mai frumos Craciun!

Poate este cel mai frumos Craciun pe care l-am avut vre-odată!
Sau poate eu am uitat...

Mulțumim Domnului că ne ține sănătoși,
că ne-a adus copiii acasă
și că este pace!

Tuturor vă doresc un Craciun fericit!
Să aveți parte numai de bine
și toate dorințele să vi se implinescă!

PS - rețeta căsuței din turtă dulce vine ceva mai târziu...
Acum mă bucur de câteva zile împreună cu toți cei dragi mie!

luni, 20 decembrie 2010

Ghimbir confiat


Am descoperit ghimbirul de câțiva ani și îl tot folosesc
în diverse preparate deoarece imprimă mâncărurilor un gust interesant:
picant-mentolat - cel puțin așa îl percep eu...

Am auzit mereu de ghimbirul confiat ...
M-am apucat să-l fac singurică!
Nu e greu!!! Rămâne să încercați și să vedeți dacă vă mai place și gustul :P
Eu voi folosi ghimbirul confiat la fursecurile de Craciun

Ingrediente:
o cească de ghimbir tăiat fâșii,
3 cești zahăr tos,
1 ceașcă apă.

Alegem o rădăcină de ghimbir proaspătă, suculentă.
O spălăm bine apoi o curățăm de coajă cu ajutorul unei linguri.

Tăiem rădăcina (astfel pregătită) în fâșii de aprox. 2-3mm/2-3mm.
Vor arăta precum cartofii pai dar păstrând proporția Wink

Cât tăiem ghimbirul, punem pe foc iute o ceașcă cu zahăr împreună cu apa.
Când clocotește, adăugăm fâșiile de ghimbir și fierbem (fără capac)
la foc mic până devin sticloase (aprox. 30 de minute).
Stingem focul și lăsăm să se răcească.
Acoperim cu un capac și punem crăticioara la rece (nu la frigider).
A doua zi, mai adăugăm o ceașcă de zahar și fierbem pe foc mic încă 30 de minute.
Lăsăm ghimbirul să se răcească în siropul format.

Rece, îl strecurăm ca să eliminăm excesul de sirop.
Amestecăm bucățelele de ghimbir în ultima ceașcă de zahăr.

punem răsfirat pe o foaie de copt ca să se usuce (aprox. 6 ore).

Păstrăm până la utilizare într-un vas închis ermetic, la rece - nu la frigider.

Se folosește la prăjituri sau dacă vă place puteți să îl ronțăiți pur și simplu.

Spor la lucru și SĂRBĂTORI CU BINE!

sâmbătă, 18 decembrie 2010

Cadoul meu...

Până ajunge Moșul, primiți cadoul din partea mea!
Vi-l ofer din toată inima (și sigur nu îngrașă)!!!

La Cumparsita

luni, 15 noiembrie 2010

Spirale Morris

Aspectos, ușor de făcut...
greu de rezistat tentației de a mai lua una și încă una...

Ingrediente pentru aluat:
250 gr făină integrală,
4 linguri cu zahăr tos,
o lingură cu vârf cu pudră de cacao,
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu alimentar,
125 gr unt rece,
1 ou mare,
1-2 linguri lapte.

Cernem împreună făina, pudra de cacao, bicarbonatul și zahărul.
Adăugăm untul rece, tăiat bucățele.

Amestecăm cu degetele untul cu amestecul de făină
până rezultă o compoziție care se aseamănă cu pesmetul.
La final untul nu trebuie să se topească - doar să fie omogen amestecat cu făina.
Încorporăm oul cu ajutorul unei furculițe.
Aluatul rezultat este unul nisipos.

Punem lapte.
Întâi o jumătate de lingură și amestecăm.
Punem laptele cu picătura chiar - aluatul nu trebuie să fie moale - doar legat!!!

Strângem aluatul în formă de disc, îl învelim în folie alimentară și îl punem la frigider 2 ore.
Se poate ține și la congelator câtă vreme pregătim umplutura - nu mai mult!

Pentru umplutură:
200 gr cremă de brânza (eu am folosit Philadelphia),
3 linguri zahăr tos,
1 plic zahăr vanilat,
80 gr unt la temperatura camerei,
80 gr fulgi de cocos,
80 gr miez de nucă tocat cu cuțitul.

Cât timp stă aluatul la rece amestecăm toate ingredientele pentru umplutură.
Densitatea acesteia o controlăm cu cantitatea de fulgi de cocos.
La final, crema trebuie să o putem întinde cu cuțitul- să nu fie prea vâscoasă!
Aluatul răcit îl punem într-o pungă de congelator cu capacitatea de 3 l.
Îl întindem cu ajutorul vergelei, uniform, pe toată suprafața pungii.
Va rezulta un dreptunghi perfect cu grosimea de aprox. 5mm.
Tăiem punga pe o latură și la bază.
Latura cealaltă o lăsăm nedesfăcută - ne va ajuta să rulăm aluatul.

Întindem umplutura uniform, deasupra aluatului, ajutându-ne de un cuțit cu lama lungă.
Rulăm cu ajutorul pungii desfăcute, pe latura lungă.
Obținem un sul gros de aprox. 5-6 cm.

Înfășurăm bine sulul cu punga în care am întins aluatul și
îl ținem la congelator câteva ore - peste noapte este perfect.

Din aluatul înghețat, tăiem rondele de 5mm grosime și le coacem la foc moale,
în cuptorul preîncălzit, aprox. 12-15 minute.

Sunt delicioase
alături cu un pahar cu lapte, o ceașcă cu cafea sau cu spumă de ciocolată :P

Spor la lucru și poftă bună!!!

Alba-neagra (Spumă de ciocolată)

Avertisment: cui nu-i place ciocolata, să nu deschidă aceată pagină!!!

100 gr ciocolată albă,
100 gr ciocolată neagră,
2 albușuri de ou,
2+2 linguri lapte,
1 lingură zahăr tos,
o ceașcă smântână de frișcă,
4 linguri lichior de ciocolată.

Tocăm ciocolata și o punem separat, în două castroane de porțelan.
Batem spumă albușurile cu zahărul tos.
Apoi le ținem 2-3 minute pe baie de aburi, continuând să batem bezeaua obținută.
Luăm albușurile de pe aburi.

Batem smântâna pentru frișcă până își dublează volumul și devine spumoasă.

Punem în ciocolata tăiată câte 2 linguri de lapte fierbinte
și punem castroanele în apă clocotită până se topește ciocolata.

Adaugăm în ciocolata caldă, pe rând, câte o lingură din albușurile bătute și încorporăm.
Nu punem a doua lingură cu albușuri până nu s-a încorporat bine prima.

Amestecăm apoi și frișca bătută.
Adăugăm și lichiorul și omogenizăm.


Punem spuma obținută în două pungi groase.
Ne va fi mai ușor să facem decorul.

Repartizăm spuma obținută în pahare sau castoane - de preferat transparente.

Se ține la frigider câteva ore ca să se răcească bine și să se așeze gusturile.
Serviți cu fursecuri crocante alături - în cazul de fată - spirale Morris.

Spor la lucru, inspirație la decorat și mai ales
poftă bună!





sâmbătă, 2 octombrie 2010

Tort cu flori

Zilele trecute am pregătit un tort pentru o persoană apropiată de sufletul meu.
Am folosit un blat simplu din pandișpan - bine însiropat...
o cremă a fost cu frișcă și căpșune iar cealaltă - mouse de ciocolată.
Florile, panglica verde și partea superioară
le-am facut din pastă de zahăr colorată cu coloranți alimentari.
Data viitoare am să folosesc coloranți naturali -
acum nu am avut vreme să îi pregătesc.

La decorat, m-am folosit doar de inspirație și unelte improvizate :D
Până o sa-mi cumpăr unelte profesionale, promit să îmi perfecționez stilul ;)




marți, 14 septembrie 2010

Pictură pe față - Târgoviște (duminică, 12 septembrie 2010)

Duminică, Clopoțica a fost alături de copii...

Dacă vrei o petrecere unică,
lasă un mesaj aici pentru Clopoțica!









































Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More