Ingrediente:1 kg de morcovi,
2 ţeline mari,
1 kg de ceapă,
1 kg de gogonele,
1 kg de ardei gras,
1 kg de gogoşari,
8 rădăcini de hrean,
4 l apă,
1 l oţet,
1 kg de zahăr,
4 linguri de sare,
1 borcan de muştar,
0,5 l ulei.
Spălaţi legumele, apoi le curăţaţi de coji şi seminţe.
Daţi pe răzătoarea mare: morcovul, apoi ţelina. Puneţi-le separat în castroane.
Tăiaţi fideluţă ceapa, gogonelele, ardeiul gras şi gogoşarul şi puneţi-le tot separat în castroane.
Daţi pe răzătoarea mare: morcovul, apoi ţelina. Puneţi-le separat în castroane.
Tăiaţi fideluţă ceapa, gogonelele, ardeiul gras şi gogoşarul şi puneţi-le tot separat în castroane.
Faceţi un baiţ din: apă, oţet, sare şi zahăr. Daţi în clocot.În baiţul clocotit, puneţi să fiarbă timp de 5 minute, pe rând, legumele tăiate
în următoarea ordine: morcovul, ţelina, ceapa, gogonelele, ardeii graşi şi gogoşarii.
Scoateţi în strecurătoare legumele opărite, fără să le amestecaţi ...
...şi lasaţi-le să se scurgă şi să se răcească până a doua zi.
Din muştar, hreanul ras pe răzătoarea mică şi ulei...
...faceţi un sos...
...pe care îl amestecaţi bine cu legumele.
Repartizaţi salata obţinută în borcane, presaţi bine aşa încât să nu rămână aer,puneţi capace şi păstraţi la loc întunecos şi rece.
Se poate păstra pâna la 3 luni, în cămara rece şi întunecoasă.
Se poate servi împreună cu tocane, piureuri, cartofi natur, orez sau
pur şi simplu, pe felii de pâine, ca aperitiv.
Spor la lucru şi poftă bună!
