Ingrediente:
2 cepe,
cantităţi egale de: vânătă, morcov, dovlecel, cartof, mazăre,
doi ardei capia sau gogoşari,
ciuperci - cât de multe vă plac,
2-3 roşii,
o ceşcuţă de orez cu bobul rotund,
o legătură de pătrunjel,
100 ml ulei pentru prăjit,
sare şi piper - după gust.
2 cepe,
cantităţi egale de: vânătă, morcov, dovlecel, cartof, mazăre,
doi ardei capia sau gogoşari,
ciuperci - cât de multe vă plac,
2-3 roşii,
o ceşcuţă de orez cu bobul rotund,
o legătură de pătrunjel,
100 ml ulei pentru prăjit,
sare şi piper - după gust.
Tăiaţi ceapa peştişori apoi o căliţi în puţin ulei până devine sticloasă.
Daţi roşiile pe razătoarea cu ochiuri mai şi puneţi la fiert impreună cu roşiile şi mazărea.
Tăiaţi cuburi de mărime potrivită: morcovii, cartofii, vinetele şi dovleceii.
Trageţi în puţin ulei aceste legume şi puneţi-le in sosul de roşii în următoarea enumerării.
Odată cu cartofii, adăugaţi şi orezul.
Pe măsură ce ajung la jumătate din fiert, adăugaţi leguma următoare.
Trageţi şi ciupercile in ulei şi puneţi-le la fiert in acelaşi timp cu dovleceii.
Incercaţi orezul dacă este fiert astfel: luaţi pe lingura cu care amestecaţi în mâncare, un bob de orez.
Zdrobiţi-l între degete. Dacă este moale, înseamnă că şi tocana este gata!
Potriviţi de sare si piper şi
trageţi de pe foc apoi presăraţi cu pătrunjel verde, tocat mărunt.