Spanac cu carne

E vremea spanacului... semn că primăvara este pe-aproape!
Spanacul se gătește ușor și nouă ne place tare mult.
Acesta este unul din felurile în care îl pregătesc:
Avem nevoie de o legătură zdravănă de spanac proaspăt
(se poate folosi și din cel congelat sau la borcan),
200 gr carne de porc sau pasăre (se poate și fără!)
două cepe,
o ceșcuță smântână,
o lingură ulei vegetal,
o lingură făină (opțional),
o ceșcuță apă rece,
sare și piper - după gust.

Carnea spălată și curățată de pielițe se pune într-o tigaie cu lingura de ulei,
să se rumenească ușor. Apoi adăugăm ceapa tăiată peștișori
și lăsăm pe foc mic până ceapa devine transparentă.
Cât timp pregătim carnea...

... curățăm spanacul și îl spălăm în 4-5 ape reci,
ca să se ducă orice urmă de nisip.
Apoi îl rupem și îl punem peste carnea gătită.
Acoperim cu un capac și când frunzele s-au înmuiat,
adăugăm smântâna amestecată cu o ceșcuță de apă rece,
potrivim de sare și lăsăm să scadă la foc mic 4-5 minute.
Dacă vă place, puteți adăuga în smântână și o lingură de făină
(eu personal prefer fără!)

Se servește cald sau rece și bineînțeles cu
poftă bună!

Citeste tot

Portocală confiată

Feliile de porocală se confiază aproximativ la fel cu cojile citricelor.
Procedeul pare oarecum complicat dar în esență,
trebuie ceva atenție și puțin timp. Confierea se petrece de-a lungul a 3 zile.

Pentru o portocală de dimensiune medie avem nevoie de:
o cană (250ml) apă,
3 căni zahăr tos cu cristalul mare.

Ziua I
Spălăm portocala, cu apă caldă și frecăm bine coaja cu un burete de vase nou.
O opărim 20-30 de secunde cu apă clocotită.
O limpezim cu apă rece și o lăsăm pe o farfurioară, pe masa din bucătărie,
acoperită cu un șervețel de hârtie, până a doua zi.

Ziua a II-a
Tăiem portocala felii subțiri și uniforme,
cu un cuțit foarte bine ascuțit sau cu o răzătoare specială.

Pregătim un sirop simplu din o cană apă și o cană zahăr.
Când acesta clocotește, adăugăm feliile de portocală și
le fierbem la foc mic, aprox. 30 de minute.
Oprim focul. Acoperim oala și o dăm la rece (nu la frigider).

Ziua a III-a
Punem oala din nou pe foc, adăugând încă o cană cu zahăr.
Din momentul în care zahărul s-a topit iar conținutul începe să clocotească,
mai fierbem la foc mic, 30 de minute.

Scurgem fiecare felie de sirop și o trecem prin zahăr tos.
Siropul îl putem folosi la însiroparea prajiturilor sau îi adăugăm alcool
și obținem un delicios lichior.

Punem feliile la uscat, într-o tavă îmbrăcată cu hârtie de copt.
Uscarea poate să dureze chiar și 24 de ore.
Depinde cât de cald este în bucătăria dvs.
Întoarcem feliile de portocală, din când în când, de pe o parte pe cealaltă
pentru a se usca uniform.

Le putem folosi în compoziția de chec, în creme, ...

... putem decora deserturile (înghețata, fursecurile) sau
o putem mânca pur și simplu!
Se păstrează foarte bine în borcan de sticlă, închis ermetic
și păstrat la rece (în locuri bine aerisite - fără umezeală).

Spor la lucru și poftă bună!

Citeste tot

Concurs

Pentru cei ce iubesc arta traditionala romaneasca,
pentru cei ce iubesc frumosul,
pentru cei ce vor să afle dacă au noroc...

Regulament

Concursul este organizat de www.pasiunilealinei.blogspot.com

Zona de desfășurare

Poate participa la concurs oricine dorește!

Singura condiție este să aibă o adresă de contact în România.

Premiile vor fi trimise numai pe teritoriul României.

Durata concursului

Perioada de desfășurare: 01.03.2011 – 31.03.2011

Premiile

Sunt identice și constau în 2 pachete ce conțin fiecare câte

5 ouă încondeiate manual,

în tehnică tradițională, de pe valea Dâmboviței.

Mod de desfășurare :

Secțiunea l - se adresează posesorilor de blog.

Blogurile care doresc să participe,

vor afișa bannerul concursului (codul se afla sub banner),

care va staționa acolo pe toată perioada de desfășurare a acestuia.

Vor trimite la www.pasiunilealinei.blogspot.com/p/concurs.html , un mesaj cu link-ul postării.

Secțiunea a II-a – se aderesează oricărei persoane, posesoare de blog sau nu.

Cei ce doresc să participe la această secțiune,

vor trimite zilnic like-uri prin rețeaua de socializare Facebook,

însoțite de un comentariu pe www.pasiunilealinei.blogspot.com/p/concurs.html

cu link-ul postării - acestea reprezentând o șansă la câștig.

Fiecare participant poate sa aibă maxim 31 de șanse pentru câștig.

Validarea și revendicarea premiilor

Pentru secțiunea I - premiul va fi câștigat de blogul

care are cele mai multe trimiteri către www.pasiunilealinei.blogspot.com

Pentru secțiunea a II-a - premiul va fi caștigat prin tragere la sorți.

Vor fi efectuate câte două extregeri de rezervă

pentru cazul în care premiile nu sunt revendicate.

Câștigătorii vor fi nominalizați până în data de 03.04.2011.

Datele de contact vor fi trimise printr-un mesaj (care va rămâne confidențial).

Dacă premiile nu vor fi revendicate până în data de 10.04.2011,

acestea vor fi acordate următorilor clasați.

Premiile vor fi trimise prin poștă,

la o adresă de pe teritoriul României,

în maxim 3 zile lucrătoare de la data revendicării acestora.

Pentru a înlătura orice suspiciune,

rog câștigătorii să confirme primirea premiilor:

Pentru secțiunea I

printr-o postare pe blogul caștigător eventual însoțită de o fotografie a premiului.

Pentru secțiunea a II-a

printr-un comentariu pe fecebook.

Succes!

Citeste tot

Coajă de citrice confiată

Ca să le păstrăm mai ușor, cojile de portocală ori lămâie, le confiem.

Așa, le putem folosi la prajituri, pentru diverse decoruri sau le ronțăim pur și simplu...

Pentru aceasta avem nevoie de portocală, lămâie - eu am folosit și lămâia verde (lime)
pentru că mi s-a părut interesant contrastul culorilor
dar și aroma pe care o are acest soi de lămâie.

Spălăm foarte bine coaja cu un burete de vase nou.
Tăiem coaja împreună cu partea albă...

... apoi tăiem fâșii groase de 2-3 mm...

... opărim fâșiile de coajă cu apă clocotită. Clătim cu apă rece
și mai repetăm operațiunea de 2-3 ori.
Această fază este necesară pentru îndepărtarea gustului amar
(specific cojii de citrice).

Măsurăm cojile cu o cană.
Câte căni de coji avem, tot atâta apă folosim și tot atâta zahăr.
Fierbem un sirop simplu din apă și zahăr.
Când clocotește, adăugăm cojile de citrice și le lăsăm să fiarbă la foc mic
aprox. 30 de minute.
Stingem focul, acoperim vasul și îl punem la rece până a 2-a zi,
când mai adăugăm o cană de zahar și fierbem la foc mic,
până cojile devin sticloase.

Scurgem cojile de sirop, le amestecăm cu zahăr tos și
le întindem pe o hârtie de copt ca să se usuce.
Amestecăm din când în când.
În câteva ore (eu le-am ținut până a 2-a zi), se vor întări.

Le putem folosi la decoratul fursecurilor, al înghețatei, sau
le putem adăuga (mărunt tocate) în checuri...

Le păstrăm într-un borcan de sticlă, închis ermetic, în frigider.

Spor la lucru!

Citeste tot

Tort aperitiv

Ocazie specială, aniversarea soțului, m-a stârnit să pregătesc ceva... mai altceva.

Vă asigur că nu este greu - ba poate mult mai simplu decât să pregătești
tartine și să le ornezi pe fiecare în parte.
Iată cum am procedat:

Ingrediente:
pâine feliată (una albă, una graham),
100 gr. măsline negre,
200 gr. cașcaval,
200 gr. branză Philadelphia,
200 gr. branză topită cu smântână,
200 gr spanac,
4 ouă fierte,
maioneză dintr-un ou,
sare, piper macinat,
1 pachet unt.
Avertisment!!!
Nu luați în seamă ardeiul din imagine :))
Inițial am vrut să-l folosesc dar pe parcurs m-am răzgândit!

Crema nr.1
Amestecați 100 gr. brânză Philadelphia cu 100 gr brânză topită,
cu cașcavalul ras și măslinele tocate mărunt.

Crema nr.2
ouăle curățate de coajă, se dau pe răzătoarea mare și...

...se amestecă cu maioneză.
(Am să revin pentru rețeta maionezei)
Potriviți de sare și piper.

Crema nr.3
Amestecați 100 gr. brânză Philadelphia cu 100 gr. brânză topită...

... și cu spanacul scăzut si bine pasat.
Potriviți de sare și piper.

Acum, că am terminat ce era mai greu, ne ocupăm de pâine.
Tăiem coaja apoi fiecare felie în alte trei părți - aproximativ egale...

Îmbrăcăm o formă rotundă în folie alimentară.
Îmbrăcăm pereții formei cu felii de pâine (alternând feliile albe cu cele graham).
Punem și pe fundul formei un strat de paine feliată.
Apoi...

... întindem uniform crema nr.1...

... acoperim cu încă un strat de felii de pâine și punem crema nr.2...

... acoperim deasemeni cu un strat de pâine feliată și punem crema nr.3.

Acoperim totul cu felii de pâine, înfășurăm bine în folie alimentară
și dăm la rece peste noapte.

A doua zi, răsturnăm pe o farfurie rotundă,
scoatem folia alimentară și decorăm cu unt amestecat cu piure de spanac.

Spor la lucru și...

... poftă bună!

Citeste tot