Salată de toamnă

Ingrediente:
1 kg de morcovi,
2 ţeline mari,
1 kg de ceapă,
1 kg de gogonele,
1 kg de ardei gras,
1 kg de gogoşari,
8 rădăcini de hrean,
4 l apă,
1 l oţet,
1 kg de zahăr,
4 linguri de sare,
1 borcan de muştar,
0,5 l ulei.

Spălaţi legumele, apoi le curăţaţi de coji şi seminţe.
Daţi pe răzătoarea mare: morcovul, apoi ţelina. Puneţi-le separat în castroane.
Tăiaţi fideluţă ceapa, gogonelele, ardeiul gras şi gogoşarul şi puneţi-le tot separat în castroane.

Faceţi un baiţ din: apă, oţet, sare şi zahăr. Daţi în clocot.
În baiţul clocotit, puneţi să fiarbă timp de 5 minute, pe rând, legumele tăiate
în următoarea ordine: morcovul, ţelina, ceapa, gogonelele, ardeii graşi şi gogoşarii.
Scoateţi în strecurătoare legumele opărite, fără să le amestecaţi ...

...şi lasaţi-le să se scurgă şi să se răcească până a doua zi.

Din muştar, hreanul ras pe răzătoarea mică şi ulei...

...faceţi un sos...

...pe care îl amestecaţi bine cu legumele.

Repartizaţi salata obţinută în borcane, presaţi bine aşa încât să nu rămână aer,
puneţi capace şi păstraţi la loc întunecos şi rece.

Se poate păstra pâna la 3 luni, în cămara rece şi întunecoasă.
Se poate servi împreună cu tocane, piureuri, cartofi natur, orez sau
pur şi simplu, pe felii de pâine, ca aperitiv.

Spor la lucru şi poftă bună!

Citeste tot

Mâncare de ardei copţi

Ingrediente:
piept de pui,
ardei gras,
ardei capia roşu,
ceapă roşie,
roşii,
1 lingură ulei,
sare,
piper,
pătrunjel,
ghimbir ras.

Tăiaţi pieptul de pui cubuleţe, presăraţi-l cu sare şi piper şi
lăsaţi-l la rece până pregătiţi legumele.

Coaceţi ardeii pe foc iute. Presăraţi-i cu sare grunjoasă, acoperiţi vasul şi lăsaţi să se răcească.

Puneţi carnea pe foc cu o lingură de ulei şi gătiţi pâna işi schimbă culoarea.

Curăţaţi ardeii de coji şi seminţe, apoi taiaţi-i fâşii.
Tocaţi ceapa peştişori.

Adăugaţi ceapa şi continuaţi să gătiţi până ceapa devine aurie.

Adăugaţi roşiile tăiate şi fierbeţi până acestea formează un sos.

Puneţi ardeii şi sucul pe care şi l-au lăsat.
Potriviţi de sare, piper şi dacă vă place, puneţi şi ghimbir ras.
Lăsaţi pe foc mic până scade puţin sosul format de legume.

Se poate pregăti şi fără carne.Este la fel de bună atât caldă cât şi rece!

Spor la lucru şi poftă bună!

Citeste tot

Gem cu struguri şi dovleac

Ingrediente:
2 kg dovleac pentru plăcintă,
3 kg struguri negri,
1 kg zahăr tos cu cristalul mare,
300 gr miez de nucă,
2-3 beţe de scorţişoară,
6-8 cuişoare,
2-3 linguri de ulei,
6-8 frunze de gruşain.

Strugurii se spală şi se aleg boabele de pe ciorchine.
Boabele se pun la fiert după care se strecoară ca să se separe pulpa de coji şi seminţe.
Dovleacul se curăţă de coajă şi de seminţe, se taie bucăţi şi...

...se pune la fiert cu beţele de scorţişoară, cuişoarele şi uleiul...

... dovleacul fiert se face piure...

... şi se amestecă cu pulpa strecurată a strugurilor şi cu zahărul.
După câteva clocote se adaugă miezul de nucă spălat şi tocat (nu prea mărunt)
şi frunzele de gruşain legate într-un buchet...

... se fierb împreună, până se obţine o pastă compactă,
care nu se împraştie pe suprafaţa unei farfurii.

Se scot frunzele de gruşain şi se pune gemul fierbinte în borcane curate şi bine uscate.
Puneţi capace şi lăsaţi să se răcescă in bucătărie. Borcanele reci, se depozitează în cămara
rece, intunecoasă şi bine aerisită.

Acest gem se poate folosi la micul dejun, ca gustare în timpul zilei sau
ca umplutură pentru rulade, cornuleţe ori prajituri.

Spor la lucru şi poftă buna!

Citeste tot

Dulceaţă de mure

Ingrediente:
3 farfurii adânci (pline cu vârf) cu mure,

1 kg zahăr tos (cu cristalul mare),
o lamâie.

Murele se aleg de impurităţi, se spală şi se pun intr-o oală
în straturi alternative de fructe şi zahăr. Se lasă la frigider până a doua zi...

... când se pun pe foc potrivit până dau în fiert.
În acest moment, mărim focul astfel încât dulceaţa să fiarbă în clocote.
Adăugăm lămâia spălată si tăiată felii, apoi fiecare felie tăiată in sferturi...

Se încearcă dulceaţa astfel:
când volumul a scăzut la jumătate, se ia o linguriţă din sirop si se răceşte.
Apoi se picură pe marginea farfuriei din siropul rece.
Dacă picătura îşi menţine forma şi nu se împrăştie, atunci dulceaţa este gata.

Se toarnă fierbinte in borcane curate şi uscate, se pun capace şi se lasă să se racească
în bucătărie. Borcanele reci se depoziteaza in camara rece si bine aerisită.

Se serveşte cu apă rece sau se foloseşte pentru umplut clătite sau rulade.
In acelaşi fel se procedează şi cu zmeura, căpşunele, cireşele negre, vişinele.
Dacă v-am trezit curiozitatea, vă doresc spor la lucru şi poftă buna!

Citeste tot

Gogoşari umpluţi

Ingrediente:
gogoşari mici, roşii şi bine copţi,
struguri de masă (albi),
varză roşie,
morcovi,
sare gunjoasă, neiodată.
Pentru baiţ:
Pikant fix (dulce sau condimentat),
1,75 l apă plată,
300ml oţet de fermentaţie (9 grade),
250 gr zahăr tos.

Legumele se spală şi se curăţă. Morcovii se dau pe răzătoarea mare...

... varza se taie fideluţă şi se freacă cu putină sare ca să se inmoaie...

... se amestecă varza cu morcovii...

... gogoşarii curăţaţi de cotoare şi seminţe...

... se umplu (îndesat) cu amestecul de varză şi morcovi...

... borcanele proaspăt spălate se umplu cu gogoşari
iar între spaţiile libere se pun boabe de strugure fără codiţe.
Pregătirea baiţului: se fierbe apa cu zahărul, oţetul. Se adaugă pikant fix.
Se clocotesc împreună 4-5 minute. Se lasă să se răcorescă puţin şi se umplu borcanele
cu baiţ. Se pun capace apoi se lasa să se racească in bucătărie, sprijinite în capac
(această metodă ajută la formarea vidului şi nu mai necesită sterilizare).

După ce borcanele s-au racit, se pot depozita într-o cămară racoroasă,
intunecoasă şi bine aerisită. Borcanele astfel pregătite se pot păstra până primăvara.
Procesul de murare durează aprox. 1 lună.
Spor la lucru şi poftă bună!

Citeste tot

Bran

Una din pasiunile mele este fotografia...
Îmi place să umblu de colo-colo şi niciodată nu uit aparatul acasă...
Ultima escapadă a fost la Bran şi iată ce a picat în obiectiv:

Pană să intri pe poarta castelului, aruncă o privire la tarabele pline de ii româneşti,
mulţime de suveniruri toate purtând amprenta temutului Dracula...

... cufere meşteşugite din lemn şi piele...

... papuşi îmbrăcate în straie româneşti...

... vase din lemn...

... sau maşti care să alunge spiritele în lungile nopţi de iarnă...

Dac-ai scăpat de tentaţia de a cumpăra un lucruşor cât de mic,
urcă pe cărarea ce duce pâna la castel şi bucură-te de frumuseţea arhitecturii şi
mareţia construcţiei încercând să faci abstracţie de puzderia de turişti...

M-au impresionat în special scările...

... scara secretă descoperită din întâmplare...

...şi iar scări... urcă şi coboară şi totul pare o poveste...

... şi altă minunaţie... un copăcel ce-a reuşit să-şi crească frumuseţea lânga scara ce dă spre curtea interioară... iar radacinile sunt împlântate în stânca aspră...

Interioarele, mobilate cu obiecte originale
nu te lasă să regereţi nici o clipă drumul bătut până aici...

Castelul Bran este o bijuterie...

... care merită vazută o data...

... şi încă odată...

Merită să faceţi un drum până la Bran! Castelul astfel amenajat
este un adevărat centru de interes turistic!

Vă doresc plimbare plăcută şi vă mai aştept să mergem împreună şi în alte călătorii...

Citeste tot