luni, 18 ianuarie 2010

Salată cu pește și pere

Ingrediente:
o salată verde,
- o ceapă roșie,
- pește afumat,
- o pară Nashi,
- iaurt gras,
- suc de lămâie,
- sare și piper.

Spălăm salata frunză cu frunză, o scuturăm de apă și
o rupem cu mâna în castronul în care o pregătim.

Curățăm peștele de piele și oase și îl rupem în bucățele.

Tăiem ceapa peștișori și o frecăm cu zeamă de lămâie.

Tăiem para în bucățele potrivite.

Amestecăm delicat toate aceste ingrediente și potrivim de sare și piper.
Amestecăm iaurtul cu suc de lămâie.
Dacă vă place, puneți și ceva usturoi bine mărunțit.

Serviți salata pe frunze de andive, spălate și șterse de apă,
presărate cu puțină sare și suc de lămâie.

Pentru un plus de culoare, serviți salata cu ridichii de lună...

...frecate cu sare și tăiate cât mai estetic.

Serviți dressingul într-un bol, alături de salată.

Poftă bună!

joi, 14 ianuarie 2010

Decor din măr


Dacă aveți la îndemână un măr și un cuțit bine ascuțit,
mai trebuie doar puțină atenție și ceva îndemânare și veți obține un decor deosebit
cu care vă veți încânta musafirii.

Comentariile sunt de prisos...
Urmariți imaginile și încercați! Veți fi uimită de rezultat!!!





Folosiți mărul astfel tăiat, pentru ca sa decorați deserturi care conțin fructe.
Spor la lucru și multă răbdare!!!

marți, 12 ianuarie 2010

Pateuri cu ciuperci

Un pachet de aluat franțuzesc (congelat),
500 gr ciuperci albe,
sare și piper-după gust,
2 cepe,
2-3 linguri ulei,
1 lingură făină,
2 ouă,
1/2 plic praf de copt.

Curățăm ciupercile apoi le tocăm mărunt și le punem în cratiță, la scăzut, cu puțina sare. Amestecăm din când în când și ținem pe foc până scade tot sucul lăsat de ciuperci.

Între timp, curățăm ceapa și o tocăm deasemenea, mărunt.

O punem în tigaie cu uleiul, la foc mic și amestecăm până când ceapa devine sticloasă.

Amestecăm ciupercile cu ceapa, potrivim de sare și piper,
apoi adăugăm o lingură de făină amestecată cu praf de copt și un ou bătut.
Cu această compoziție vom umple pateurile.

Aluatul frantuzesc, decongelat, îl tăiem cu un cuțit bine ascuțit,
în pătrate cu latura de aprox. 10cm.

În interiorul fiecărui pătrat decupăm un altul
(imaginile vă vor fi mai de folos decât explicațiile) cu doar două colțuri decupate .
Pliați unul dintre colțuri peste colțul opus și procedați la fel cu cel ramas.

Umpleți locașul format cu ciuperci.

Ungeți toată suprafața cu ou bătut și puneți în tavă,
pe hârtie de copt apoi dați la cuptor, aprox 10-12 minute.

Praful de copt, are rolul de a ridica umplutura în timpul coacerii
și așa să permită aluatului franțuzesc să se desfacă în foi,
fără să rămână necopt.

Se pot servi calde sau reci sau se pot reîncălzi!
Se pot umple cu carne-pregătită în același mod,
cu brânză sărată amestecată cu smântână și mărar,
cu brânză dulce și stafide,
cu gem amestecat cu nuci măcinate
sau cu albușuri bătute spumă cu zahăr și nuci,
iar lista poate continua după inspirația fiecăruia!

Spor la lucru și poftă bună!

luni, 11 ianuarie 2010

Tort cu ciocolată și vișine


Ingrediente pentru blat:
6 ouă,
6 linguri zahăr,
6 linguri făină,
6 linguri nuci măcinate,
1 plic praf de copt,
1 plic vanilie,
coaja rasă de la o lămâie,
sucul de la 1/2 lămâie.

Separați albușurile de gălbenușuri.
Bateți albușurile (spumă tare) cu zahărul...

...amestecați gălbenușurile cu vanilia și coaja rasă de la o lămâie.
Stingeți praful de copt în jumătate din sucul de lămâie și adăugați-l în gălbenușuri.

Amestecați gălbenușurile în albușuri - cu grijă, să nu se lase.
Încorporați apoi făina și nuca măcinată.

Puneți aluatul într-o tavă rotundă (21 cm diametru) pe fundul căreia ați pus hârtie de copt. Pereții rămân neunși!
Coaceți 30 de minute în cuptorul preîncălzit, la foc potrivit.
Lăsați să se răcească în tavă.

Ingrediente pentru cremă :
1 pachet unt (80% grăsime),
1 pachet margarină,
4-5 linguri cremă de ciocolată (Finetti),
3-4 linguri cacao.

Ingrdiente pentru sirop:
1 borcan (480gr) dulceață de vișine,
250ml lichior de ciocolată.

Amestecați dulceața cu lichiorul, acoperiți și după o jumătate de ora
scurgeți vișinele de siropul format.
Nu aruncați siropul!!! Îl vom folosi la însiroparea blatului!

Pregătirea cremei:
Amestecați untul cu margarina până obțineți o consistență spumoasă.
Adăugați crema de ciocolată și pudra de cacao cernută.

Taiati batul complet racit in trei, pe orizontala.

Însiropați prima foaie cu 1/3 din sirop...

...apoi intindeți 1/3 din cremă.

Puneți jumătate din vișine deasupra și continuați la fel cu cea de-a doua foaie.

Ultima foaie o însiropați cu restul de sirop...

...și apoi îmbracați tortul cu crema rămasă.

Decorați cu friscă bătută!
Dați la rece câteva ore - de preferat până a doua zi.


Spor la lucru și poftă bună!

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More