Prajitură cu prune (rustică)

Ingrediente pentru blat:
5 ouă,
12 linguri zahăr,
12 linguri ulei,
1 cană iaurt gras de casă,
12 linguri făină,
1 plic praf de copt.

Pentru umplutură:
0,5 kg brânză dulce de casă,
2 ouă,
100 gr stafide,
1 plic praf de copt,
4 linguri zahăr,
esenţă de vanilie.
1 kg prune brumării,
1 lingură zahăr vanilat,
scorţişoară,
zahăr pentru pudrat prăjitura.

Amestecaţi ouăle întregi cu zahărul până acesta se dizolvă.

Adăugaţi iaurtul în care aţi stins praful de copt.
Turnaţi fir uleiul şi amestecaţi până se încorporează toate ingredientele.

Adăugaţi făina cernută şi omogenizaţi. Obţineţi un aluat gros dar care curge.
Turnaţi în tavă (25/36cm) îmbrăcată cu hârtie de copt şi coaceţi la foc potrivit 20 de minute.

Între timp amestecaţi brânza cu zahăr, ouă, esenţă de vanilie, stafide şi praf de copt.
Lăsaţi pe masa din bucătărie. Trebuie să aibă temperatura camerei.

Tăiaţi prunele în sferturi, pudraţi-le cu zahăr vanilat şi cu scorţişoară.
Lăsaţi-le deasemeni pe masa din bucătărie.

După 20 de minute scoateţi aluatul din cuptor şi puneţi deasupra lui crema de brânză şi fructele aşezate cu partea tăiată în jos. Daţi la cuptor încă 20 de minute la foc moderat.

Când adăugaţi crema de brânză şi fructele, trebuie să lucraţi repede pentru ca aluatul fierbinte să nu stea prea mult afară din cuptor (altfel riscaţi să dea înapoi şi prăjitura să nu iasă înaltă).

Crema de brânză trebuie să aibă temperatura bucătăriei
ca să nu se cruzească aluatul care este doar pe jumătate copt.

Nu uitaţi să puneţi praf de copt în crema de brânză!
Acesta va face crema mai uşoară şi o va coace frumos, totodata va susţine şi prunele.

Lăsaţi să se răcească în tavă. Tăiaţi bucăţi potrivite şi pudraţi cu zahăr.

Spor la lucru şi...

... poftă bună!

Posted in: cu fructe,Desert,dulciuri traditionale,Prajituri,Reţete tradiţionale româneşti