Fursecuri cu cremă de zahăr ars

Ingrediente pentru fursecuri:

2 ouă,
6 linguri zahăr tos,
9 linguri ulei,
1 linguriţă amoniac alimentar,
sucul unei jumătăţi de lămâie,
coaja de la 1/2 lămâie,
făină.

Ingrediente pentru cremă:

200gr unt (80%grăsime),
300 gr zahăr tos,
4 linguri făină sau amidon alimentar,
1+1 cană apă,
o fiolă esenţă de rom.

Ingredientele pentru fursecuri se amestecă în ordinea enumerării.

Făina se adugă până în momentul în care aluatul nu se mai ţine de mână.

Din acest aluat se taie fursecuri cu diferite forme...

...care se coc la foc mic, pe hârtie de copt, aprox. 10 minute.

Untul se freacă spumos cu esenţă de rom.

Zahărul se pune într-o oală, de preferat cu fundul dublu, împreună cu o lingură de apă,
până când se topeşte şi capătă o culoare frumoasă de caramel.
Se stinge cu o cană de apă şi se lasă pe foc mic, să se dizolve tot caramelul -
care în contact cu apa rece, s-a solidificat.
Făina (sau amidonul) se desfac într-o cană cu apă rece.
De preferat, făina se cerne înainte de această operaţiune, ca să nu se facă cocoloaşe.
Se toarnă făina peste sosul caramel şi se fierb împreună, la foc mic, aprox. 15 minute.
Nu uitaţi să amestecaţi destul de des.
Se lasă să se răcească bine.

Se adaugă crema caramel şi se amestecă până se omogenizează.

Dacă vreţi, mai puteţi adauga esenţă de rom.

Se lipesc fursecurile cu această cremă ...

...şi se lasă la rece până a doua zi, ca să se aşeze gusturile şi să se frăgezească.

Spor la lucru si...

... poftă bună!

Posted in: Aluaturi,Desert,Prajituri