Tocană de legume

Ingrediente:2 cepe,cantităţi egale de: vânătă, morcov, dovlecel, cartof, mazăre,doi ardei capia sau gogoşari,ciuperci - cât de multe vă plac,2-3 roşii,o ceşcuţă de orez cu bobul rotund,o legătură de pătrunjel,100 ml ulei pentru prăjit,sare şi piper - după gust.Tăiaţi ceapa peştişori apoi o căliţi în puţin ulei până devine sticloasă.Daţi roşiile pe razătoarea cu ochiuri mai şi puneţi la fiert impreună cu roşiile şi mazărea.Tăiaţi cuburi de mărime potrivită: morcovii, cartofii, vinetele şi dovleceii.Trageţi în puţin ulei aceste legume şi puneţi-le in sosul de roşii în următoarea enumerării.Odată cu cartofii, adăugaţi şi orezul.Pe măsură ce ajung...

Citeste tot

Orez cu prune

Ingrediente:600 gr prune deshidratate300 gr orez,100-150 gr zahăr,100 ml ulei,coajă de lămâie,un băţ de scorţişoară,sare. Alegem prunele de codiţe şi eventualele impurităţi, le spălăm în câteva ape călduţe,apoi le punem la fiert în apă curată şi le dăm câteva clocote.Le lăsăm să se răcească, apoi, le scoatem din apa în care au fiert (pe care o păstrăm!)şi scoatem sâmburii.Punem prunele la loc în apa în care au fiert, adaugăm orezul (ales şi spălat în câteva ape),(proporţia: 1măsură orez - 3 măsuri lichid),puţină sare, coaja întreagă (nerasă) de la o jumătate de lămâie şi eventual un băţ de scorţişoară.Lăsăm să dea un clocot şi adăugăm zahărul...

Citeste tot

Șnițele din ciuperci

Pentru aceste delicioase șnițele avem nevoie de:ciuperci albe, proaspete,ou,făină,pesmet,sare și piper - după gust,ulei vegetal pentru prăjit.Curățăm ciupercile de învelișul exterior.Tăiem piciorul la nivelul pălăriei.Tăiem pălăria în două, pe orizontală.Presărăm cu sare și piper măcinat proaspăt.Trecem feliile de ciuperci prin făină, apoi prin ou bătut și prin pesmet.Prajim în ulei încins până se rumenesc pe ambele fețe.Scoatem pe șervețele de hârtie.Servim cald sau rece, ca aperitiv sau ca fel principal.Poftă bu...

Citeste tot

Prăjitură însiropată (de post)

Ingrediente blat: 1 cană ceai,1 cană zahăr (brun),1 cană nucă de cocos rasă,1 cană gem,8 linguri de ulei,2 lingurițe bicarbonat de sodiu alimentar,făină (000) aprox. 500 gr. ,coajă rasă de lămâie și de portocală. Ingrediente sirop: 1 cană zahăr,1 cană apă,1 lingură esență de rom. Ingrediente cremă: 1 cană zahăr,1+1/2 cană apă rece,4 linguri amidon alimentar (sau făină),1 pachet margarină.Pregătirea blatului: Dizolvați bicarbonatul în ceaiul călduț.Adăugați restul ingredientelor și amestecați.Puneți făina până obțineți un aluat de consistența celui pentru chec.Coaceți în tavă (25/35cm), îmbrăcată cu hârtie de copt, la foc mediu, timp de 40 de...

Citeste tot

Orez cu legume

O rețetă delicioasă și savuroasă, ușor de pregătit șicare satisface cele mai exigente gusturi.Ingrediente:300 gr orez,100 gr ciuperci,1 ardei gras roșu,1 ardei gras verde,2-3 cepe verzi,un dovlecel tânar,1 roșie (sau o lingură pastă de roșii),100 ml ulei vegetal,pătrunjel verde,sare și piper - după gust.Spalam toate legumele. Curățăm ceapa de primele foi și tăiem rădăcinile.Tocăm.Punem pe foc o tigaie mai înaltă, cu ulei și o cantitate egală de apă.Când s-a încins, adăugăm ceapa și o ținem pe foc până devine translucidă.Punem ceapa de-o parte și...... în aceiași tigaie călim dovleceii tăiați cubulețe.Punem și dovleceii împreună cu ceapa.Tăiem...

Citeste tot

Cozonac de post

Ingrediente:2 căni cu apă plată, 1 cană ulei vegetal, 1 cană zahăr tos, coaja și sucul unei lămâi, coaja și sucul unei 1/2 de portocală,25 gr drojdie de bere - proaspătă, un praf de sare, 1 linguriță bicarbonat de sodiu alimentar, un vârf de cuțit de șofran, 50 gr. pudră de cacao, un baton de vanilie, făină aprox. 1kg. Pentru umplutură:fructe deshidratate, rahat,nuci măcinate (dacă folosiți nuci, mai aveți nevoie de zahăr),coajă și suc de portocală,scorțișoară,zahăr vanilat.Aluatul se pregăteste astfel:se amestecă în următoarea ordine: apa, sucul de lămâie și de portocală,bicarbonatul, drojdia sfărâmată cu mâna, coaja de lămâie și de portocală,șofranul,...

Citeste tot

Salată de sfeclă roșie coaptă

Este o salată de sezon, care mie personal îmi place foarte multși care de multe ori constituie felul principal :DAvem nevoie de sfeclă roșie,sare - după gust,suc de lămâie sau oțet,hrean pasat sau semințe de chimion,ulei (de care vă place).Sfecla spălată o învelim în hârtie de coptși apoi în folie de aluminiu.Punem sfecla astfel înfofolită, într-o tavă pe care o punem în cuptor, la foc moderat.Sfecla de aprox. 0,5kg. se ține la cuptor aprox. 1 oră.Se încearcă cu ajutorul unei frigărui.Dacă aceasta pătrunde cu ușurință în sfeclă, aceasta este coaptă.Se scoate tava de la cuptor și după ce s-a răcorit, se curăță de coajă...... apoi se taie cubulețe,...

Citeste tot