Am descoperit ghimbirul de câțiva ani și îl tot folosesc
în diverse preparate deoarece imprimă mâncărurilor un gust interesant:
picant-mentolat - cel puțin așa îl percep eu...
Am auzit mereu de ghimbirul confiat ...
M-am apucat să-l fac singurică!
Nu e greu!!! Rămâne să încercați și să vedeți dacă vă mai place și gustul :P
Eu voi folosi ghimbirul confiat la fursecurile de Craciun
Ingrediente:
o cească de ghimbir tăiat fâșii,
3 cești zahăr tos,
1 ceașcă apă.
Alegem o rădăcină de ghimbir proaspătă, suculentă.
O spălăm bine apoi o curățăm de coajă cu ajutorul unei linguri.
Tăiem rădăcina (astfel pregătită) în fâșii de aprox. 2-3mm/2-3mm.
Vor arăta precum cartofii pai dar păstrând proporția
Cât tăiem ghimbirul, punem pe foc iute o ceașcă cu zahăr împreună cu apa.
Când clocotește, adăugăm fâșiile de ghimbir și fierbem (fără capac)
la foc mic până devin sticloase (aprox. 30 de minute).
Stingem focul și lăsăm să se răcească.
Acoperim cu un capac și punem crăticioara la rece (nu la frigider).
A doua zi, mai adăugăm o ceașcă de zahar și fierbem pe foc mic încă 30 de minute.
Lăsăm ghimbirul să se răcească în siropul format.
Rece, îl strecurăm ca să eliminăm excesul de sirop.
Amestecăm bucățelele de ghimbir în ultima ceașcă de zahăr.
punem răsfirat pe o foaie de copt ca să se usuce (aprox. 6 ore).
Păstrăm până la utilizare într-un vas închis ermetic, la rece - nu la frigider.
Se folosește la prăjituri sau dacă vă place puteți să îl ronțăiți pur și simplu.
Spor la lucru și
SĂRBĂTORI CU BINE!
PS - rețeta căsuței din turtă dulce vine ceva mai târziu...
