Aspectos, ușor de făcut...
greu de rezistat tentației de a mai lua una și încă una...
Ingrediente pentru aluat:250 gr făină integrală,
4 linguri cu zahăr tos,
o lingură cu vârf cu pudră de cacao,
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu alimentar,
125 gr unt rece,
1 ou mare,
1-2 linguri lapte.
Cernem împreună făina, pudra de cacao, bicarbonatul și zahărul.
Adăugăm untul rece, tăiat bucățele.
Amestecăm cu degetele untul cu amestecul de făină
până rezultă o compoziție care se aseamănă cu pesmetul.
La final untul nu trebuie să se topească - doar să fie omogen amestecat cu făina.
Încorporăm oul cu ajutorul unei furculițe.
Aluatul rezultat este unul nisipos.
Punem lapte.
Întâi o jumătate de lingură și amestecăm.
Punem laptele cu picătura chiar - aluatul nu trebuie să fie moale - doar legat!!!
Strângem aluatul în formă de disc, îl învelim în folie alimentară și îl punem la frigider 2 ore.
Se poate ține și la congelator câtă vreme pregătim umplutura - nu mai mult!
Pentru umplutură:200 gr cremă de brânza (eu am folosit Philadelphia),
3 linguri zahăr tos,
1 plic zahăr vanilat,
80 gr unt la temperatura camerei,
80 gr fulgi de cocos,
80 gr miez de nucă tocat cu cuțitul.
Cât timp stă aluatul la rece amestecăm toate ingredientele pentru umplutură.
Densitatea acesteia o controlăm cu cantitatea de fulgi de cocos.
La final, crema trebuie să o putem întinde cu cuțitul- să nu fie prea vâscoasă!
Aluatul răcit îl punem într-o pungă de congelator cu capacitatea de 3 l.
Îl întindem cu ajutorul vergelei, uniform, pe toată suprafața pungii.
Va rezulta un dreptunghi perfect cu grosimea de aprox. 5mm.
Tăiem punga pe o latură și la bază.
Latura cealaltă o lăsăm nedesfăcută - ne va ajuta să rulăm aluatul.
Întindem umplutura uniform, deasupra aluatului, ajutându-ne de un cuțit cu lama lungă.
Rulăm cu ajutorul pungii desfăcute, pe latura lungă.
Obținem un sul gros de aprox. 5-6 cm.
Înfășurăm bine sulul cu punga în care am întins aluatul și
îl ținem la congelator câteva ore - peste noapte este perfect.
Din aluatul înghețat, tăiem rondele de 5mm grosime și le coacem la foc moale,
în cuptorul preîncălzit, aprox. 12-15 minute.
Sunt delicioase
alături cu un pahar cu lapte, o ceașcă cu cafea sau cu
spumă de ciocolată :P
Spor la lucru și poftă bună!!!
PS - rețeta căsuței din turtă dulce vine ceva mai târziu...
